Kde rostliny berou barvy

Dnešní téměř bezbarvou scenerii již brzy na jaře změní záplava barev těch nejrůznějších odstínů květů rostlin. V létě se přidá zbarvení plodů a na podzim se i zelené listy stromy změní na červenozlatou nádheru. Kde se ale tahle nádhera bere?

Rostlinná barviva jsou složité chemické látky, které člověka od počátku fascinují. Nejen proto se je snažil získat a zkrášlit jimi svůj majetek. Snažil se je pojmenovat a dát jim řád. Nejvýznamnějším barvivem v rostlinách je modrozelený či žlutozelený chlorofyl. Podle Darwina je to nejzajímavější organická sloučenina vytvořená přírodou.

Žluté, oranžové až červené zbarvení způsobují karoteny. Zbarvují květy i plody, a projevují se také na podzim, kdy zbarvují listí stromů do červena. Patří sem červené karoteny, jako je červené barvivo rajčat lykopen či betakaroten důležitý pro tvorbu vitamínu A a žluté xantofyly, ke kterým patří žlutý lutein, zexantin v kukuřici, hnědý fukoxantin v chaluhách a rosivkách, červený kapsantin a kapsorubin v paprice, bixin či krocetin v šafránu.

V kořenech a kůře jsou vůbec nejrozšířenější barviva, která se často schovávají za jinými barvivy, přesto stojí třeba za pestrými barvami hub a lišejníků. Patří sem hnědý fumigatin či bronzový sponulopsin v houbách, hnědý juglon ve slupkách vlašského ořechu, červený alizarin v mořeně barvířské, hnědé barvivo henna z listů lawsonie bílé, fluoreskující červený hypericin v třezalce tečkované či červenohnědé melaniny.

U květů, plodů a v listech jsou časté žluté, červené nebo modré barvy. Žlutý gentisin v hořci, oranžově hnědý kvercetin v dubové kůře a čaji, modré přes fialové až po červené antokyany v pelargoniích, růžích, maceškách a pivoňkách.

Nejznámější odnepaměti proslulé barvivo je indigo, které je používané pro překrásnou modrou barvu. V řepě najdeme žluté betaxanthiny a červené betakyany obsažené i v některých květech kaktusů, klobouku muchomůrky červené a v červených plodech líčidla amerického.

Až půjdete přírodou stačí se rozhlédnout kolem a najdete spoustu rostlin, ze kterých lze nějaké barvivo získat.

Tak třeba…

• žlutá – kořen šťovíku koňského, slupky cibule, nať kakostu, kostival, měsíček, světlice barvířská

• zlatočervená – afrikán, vratič obecný, rezeda žlutá
• červená – květy třezalky, kořen svízele, kořen mařinky barvířské, světlice barvířská
• sivozelená – kontryhel
• zelená – bez černý, kopřiva
• khaki – plody a kůra jalovce
• modrá – rdesno ptačí
• fialová – ostružiny, borůvky
• hnědá – olšová kůra, slupky cibule
• červenohnědá – mochna nátržník

Napsala Deboora, členka redakce